Beurre fermier — beurre cru de baratte
Le beurre fermier est un beurre cru de baratte, fabriqué à partir de la crème issue du lait de la ferme. Avec 82 % minimum de matière grasse, il offre un goût franc et authentique. Décliné en doux, demi-sel et choco-beurre (aux copeaux de chocolat). Congélation possible pour une conservation prolongée.
- Type
- beurre cru de baratte
- Matière grasse
- 82 % minimum
- Variétés
- doux, demi-sel, choco-beurre
- Format
- plaquette de 250 g
Vente directe uniquement — à la ferme et sur les marchés. Pas d'expédition pour les particuliers.
Rien de spectaculaire : du temps, de la constance, et un lait qu'on connaît par cœur.
La crème
La crème est obtenue à partir du lait de la ferme, puis maturée pour développer les arômes.
Le barattage
La crème est barattée lentement afin de former le beurre et lui donner sa texture caractéristique.
Le moulage
Le beurre est travaillé puis moulé en plaquettes pour conserver fraîcheur et saveur.
Récompensés au Concours Général Agricole.
Nos médailles sont une belle reconnaissance du travail patient et authentique que nous menons au quotidien. C'est pour nous une fierté simple et sincère : voir la qualité de notre ferme mise à l'honneur.
Salers AOP
Fromage fermier de saison.
Cantal AOP
400 L de lait pour une meule de 40 kg.
Tome fraîche fermière
L'ingrédient des recettes auvergnates.
Saint-Nectaire fermier AOP
Notes de noisette, texture fondante.