Céroux — fromage fermier au lait cru
Le Céroux est un fromage à pâte molle à croûte fleurie, fabriqué au lait cru entier. Sa pâte blanche, douce et fondante offre un crémeux généreux aux arômes de lait frais, de crème et de champignon. Congélation possible pour une conservation prolongée.
- Lait
- lait cru entier
- Poids
- environ 250 g
- Affinage
- minimum 21 jours
- Arômes
- lait frais, crème, champignon
Vente directe uniquement — à la ferme et sur les marchés. Pas d'expédition pour les particuliers.
Rien de spectaculaire : du temps, de la constance, et un lait qu'on connaît par cœur.
La traite et le lait cru
Le lait cru entier est collecté puis transformé afin de préserver sa douceur et sa fraîcheur.
Le caillage et le moulage
Le lait est emprésuré puis moulé pour obtenir une pâte blanche et délicate.
L'affinage
Affinage d'au moins 21 jours, permettant au fromage de développer son crémeux et ses arômes subtils.
Récompensés au Concours Général Agricole.
Nos médailles sont une belle reconnaissance du travail patient et authentique que nous menons au quotidien. C'est pour nous une fierté simple et sincère : voir la qualité de notre ferme mise à l'honneur.
Saint-Nectaire fermier AOP
Notes de noisette, texture fondante.
Bleu d'Auvergne fermier AOP
Bleu fondant et crémeux.
Fourme d'Ambert fermière AOP
Bleu tendre, parfumé et facile à aimer.
Persillé de St Florus
Petit bleu tendre.