Gaperon poivre & ail — fromage fermier de caractère
Le Gaperon poivre & ail est un fromage à pâte molle, agrémenté d'ail et de poivre. Sa pâte crémeuse et son goût franc offrent une saveur intense et persistante. Un fromage de caractère, à la production confidentielle, inspiré des reliefs du Puy-de-Dôme.
- Type
- pâte molle
- Poids
- environ 250 g
- Affinage
- minimum 21 jours
- Arômes
- ail, poivre, crème
Vente directe uniquement — à la ferme et sur les marchés. Pas d'expédition pour les particuliers.
Rien de spectaculaire : du temps, de la constance, et un lait qu'on connaît par cœur.
Le lait et la préparation
Le lait est travaillé pour obtenir une pâte souple et homogène, base du Gaperon.
L'assaisonnement
L'ail et le poivre sont incorporés directement à la pâte, apportant puissance et longueur en bouche.
L'affinage
Affinage d'au moins 21 jours, permettant au fromage de développer son caractère et sa texture crémeuse.
Récompensés au Concours Général Agricole.
Nos médailles sont une belle reconnaissance du travail patient et authentique que nous menons au quotidien. C'est pour nous une fierté simple et sincère : voir la qualité de notre ferme mise à l'honneur.
Saint-Nectaire fermier AOP
Notes de noisette, texture fondante.
Bleu d'Auvergne fermier AOP
Bleu fondant et crémeux.
Fourme d'Ambert fermière AOP
Bleu tendre, parfumé et facile à aimer.
Persillé de St Florus
Petit bleu tendre.